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      食品工業廢水處理技術及工程實例

      食品工業廢水處理技術及工程實例

      • 作者
      • 譚沖、李俊生、尹煜泓 著

      本書在介紹水處理發展的新理論、新技術和新工藝的基礎上,選擇了5個主要的食品行業,重點闡述了食品工業廢水的來源、特點、處理工藝、清潔生產措施和工程實例等內容。全書共分8章。第1章介紹食品工業廢水的來源及特點,第2章介紹物化處理法,第3章介紹生物處理法,第4章介紹酒類廢水處理工藝及工程實例,第5章介紹調味品廢水處理工藝及工程實例,第6章介紹乳品加工廢水處理工藝及工程...


      • ¥85.00

      ISBN: 978-7-122-45338-9

      版次: 1

      出版時間: 2024-06-01

      圖書介紹

      ISBN:978-7-122-45338-9

      語種:漢文

      開本:16

      出版時間:2024-06-01

      裝幀:平

      頁數:208

      編輯推薦

      本書圍繞食品行業廢水處理的新理論、新技術和實踐案例進行深入探討,選取了酒類、調味品、乳品、淀粉和肉制品五大食品行業為重點,詳細介紹了這些行業廢水的來源、特點、處理工藝、清潔生產措施和工程實例等內容。通過這些內容的展示,旨在為讀者提供一個全面的食品廢水處理技術的視角,以及對未來發展方向的一些思考。

      圖書前言

      食品工業不僅是人類生存和社會發展的基石,它還極大地豐富了我們的飲食文化,滿足了人們對于味覺多樣性的追求。隨著經濟全球化以及全球人口的持續增長,特別是中產階級的擴大,人們對食品的需求呈現出爆炸性增長。這一需求的增加推動了食品產業的快速發展,帶來了創新的食品加工技術和多元化的產品類型。同時,人們生活水平的顯著提高也促使食品安全和質量標準不斷提升,從而滿足消費者對健康和營養的高要求。
      食品工業的迅猛發展也帶來了嚴峻的環境挑戰,尤其是食品加工過程中產生的廢水問題。這些廢水不僅含有高濃度的有機物質,如糖類、蛋白質和脂肪,還含有氮、磷等營養物質,以及各種添加劑和微生物,其復雜成分使得處理變得異常困難。如果這些廢水未經處理直接排放,將嚴重污染水體,破壞水生生態系統,影響水資源的再利用,甚至威脅公共健康和食品安全。
      面對這一挑戰,食品廢水的有效處理和資源化利用成為了環境保護和實現可持續發展的關鍵。這不僅需要采用先進的技術手段,還需要從源頭減少污染物的產生,提高水資源的循環利用率。探索和實施高效、經濟、可持續的食品廢水處理技術已成為全球范圍內科研人員、環保機構和食品產業界共同關注的熱點問題。有效的廢水處理技術不僅能夠減輕對環境的壓力,提高水資源的利用效率,還能夠促進食品產業的綠色發展,為實現經濟社會的全面可持續發展貢獻力量。
      在過去幾十年中,隨著人們環境保護意識的增強和廢水處理技術的進步,食品廢水處理領域已經取得了顯著的成就。從傳統的物理、化學方法到生物處理技術,再到近年來興起的高級氧化過程,各種技術的發展不僅提高了處理效率,也降低了處理成本。然而,食品廢水的復雜性及其處理過程中產生的副產品處理和資源回收等問題,仍然是當前研究和實踐中需要重點解決的問題。
      本書圍繞食品工業廢水處理的新理論、新技術和實踐案例進行深入探討,選取了酒類、調味品、乳品、淀粉和肉類五大食品行業為重點,詳細介紹了這些行業廢水的來源、特點、處理工藝、清潔生產措施和工程實例等內容。通過這些內容的展示,旨在為讀者提供一個全面的食品工業廢水處理技術的視角,以及對未來發展方向的一些思考。
      本書第1章至第6章由譚沖執筆、第7章由李俊生執筆、第8章由尹煜泓執筆。本書的寫作過程中,著者汲取了部分國內外學者和專家的研究成果,參考了部分相關文獻資源。在此,對所有的作者和出版機構表達深深的敬意和感激。
      限于著者水平及時間,書中不妥和疏漏之處在所難免,敬請讀者不吝賜教。
      
      著者
      2024年1月
      

      精彩書摘

      本書在介紹水處理發展的新理論、新技術和新工藝的基礎上,選擇了5個主要的食品行業,重點闡述了食品工業廢水的來源、特點、處理工藝、清潔生產措施和工程實例等內容。全書共分8章。第1章介紹食品工業廢水的來源及特點,第2章介紹物化處理法,第3章介紹生物處理法,第4章介紹酒類廢水處理工藝及工程實例,第5章介紹調味品廢水處理工藝及工程實例,第6章介紹乳品加工廢水處理工藝及工程實例,第7章介紹淀粉加工廢水處理工藝及工程實例,第8章介紹肉類加工廢水處理工藝及工程實例。
      本書具有較強的技術性和針對性,可供環境工程技術人員、科研人員閱讀參考,也可供高等學校食品科學與工程、環境工程及相關專業師生學習使用。

      目錄

      1食品工業廢水的來源及特點  001
      1.1食品工業廢水的來源  001
      1.2食品工業廢水的特點  002
      1.2.1豆制品廢水的特點  003
      1.2.2乳制品廢水的特點  003
      1.2.3辛辣類食品廢水的特點  003
      1.2.4發酵廢水的特點  004
      1.2.5紅糖廢水的特點  004
      1.3食品工業廢水的危害  005
      1.4食品工業廢水的處理現狀  006
      
      2物化處理法  008
      2.1膜分離法  008
      2.1.1微濾和超濾  009
      2.1.2納濾  014
      2.1.3反滲透  016
      2.1.4電滲析  018
      2.2高級氧化法  021
      2.2.1Fenton氧化法  022
      2.2.2電化學氧化法  031
      2.2.3臭氧氧化技術  034
      2.2.4光催化氧化技術  040
      2.2.5催化濕式氧化法  045
      2.3混凝法  050
      2.4電絮凝法  056
      2.5超聲技術  061
      
      3生物處理法  067
      3.1好氧處理法  067
      3.2厭氧處理法  069
      3.2.1厭氧生物處理的階段原理  069
      3.2.2厭氧生物處理反應裝置  070
      3.3厭氧-好氧處理法  072
      3.4生物膜處理法  074
      3.4.1生物膜法原理  074
      3.4.2生物膜法主要工藝  075
      3.4.3生物載體填料的進展  076
      
      4酒類廢水處理工藝及工程實例  077
      4.1酒類生產工藝  077
      4.1.1啤酒生產工藝  077
      4.1.2白酒生產工藝  078
      4.1.3黃酒生產工藝  082
      4.2酒類廢水處理工藝  082
      4.2.1廢水的資源回收與循環利用  083
      4.2.2高濃度廢水的一級厭氧發酵處理  085
      4.2.3綜合廢水的集中處理  085
      4.3啤酒廢水處理工程實例  087
      4.3.1啤酒廢水設計參數  087
      4.3.2啤酒廢水處理工程  088
      4.3.3啤酒廢水處理方法技術經濟比較  098
      4.4白酒廢水處理工程實例  100
      
      5調味品廢水處理工藝及工程實例  103
      5.1調味品行業概述  104
      5.1.1檸檬酸行業概述  104
      5.1.2醬油行業概述  104
      5.1.3味精行業概述  105
      5.2調味品生產工藝  106
      5.2.1檸檬酸生產工藝  106
      5.2.2醬油生產工藝  107
      5.2.3味精生產工藝  107
      5.3調味品廢水的特點  109
      5.3.1檸檬酸廢水主要來源和特點  109
      5.3.2醬油廢水主要來源和特點  112
      5.3.3味精廢水主要來源和特點  115
      5.4調味品廢水處理工藝  117
      5.4.1檸檬酸廢水處理工藝  117
      5.4.2醬油廢水處理工藝  121
      5.4.3味精廢水處理工藝  123
      5.5調味品廢水處理工程實例  127
      5.5.1檸檬酸廢水處理工程實例  127
      5.5.2醬油廢水處理工程實例  134
      5.5.3味精廢水處理工程實例  140
      
      6乳品加工廢水處理工藝及工程實例  151
      6.1乳品加工行業概述  151
      6.2乳品加工生產工藝  152
      6.3乳品加工廢水的來源和特點  153
      6.4乳品加工廢水處理工藝  156
      6.4.1主要技術和設備  157
      6.4.2工藝流程選擇  158
      6.4.3工藝參數選擇  160
      6.5乳品加工工業清潔生產  161
      6.6乳品加工廢水處理工程實例  162
      
      7淀粉加工廢水處理工藝及工程實例  171
      7.1淀粉加工行業概述  171
      7.2淀粉加工生產工藝  172
      7.3淀粉加工廢水的來源和特點  174
      7.3.1玉米淀粉加工廢水主要來源和特點  174
      7.3.2馬鈴薯淀粉加工廢水主要來源和特點  174
      7.4淀粉加工廢水處理工藝  175
      7.4.1玉米淀粉加工廢水處理工藝  176
      7.4.2馬鈴薯淀粉加工廢水處理工藝  178
      7.5淀粉加工工業清潔生產  179
      7.6淀粉加工廢水處理工程實例  179
      
      8肉類加工廢水處理工藝及工程實例  186
      8.1肉類加工行業概述  186
      8.2肉類加工生產工藝  187
      8.3肉類加工廢水的來源和特點  188
      8.3.1肉類加工廢水主要來源  188
      8.3.2肉類加工廢水水質水量特點  188
      8.4肉類加工廢水處理工藝  192
      8.4.1屠宰廢水預處理  192
      8.4.2二級處理工藝  193
      8.4.3組合處理工藝  194
      8.5肉類加工工業清潔生產  195
      8.6肉類加工廢水處理工程實例  196
      
      參考文獻  208

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